蘋果果膠抗氧化，教你自製蔬果飲！
蘋果的果膠這種成分，現今正受到注目。目前已知果膠具有能將銫等放射性物質排出體外的功能。同時對於防止身體氧化的抗氧化力也相當強大。蘋果青椒牛奶用青椒讓血液暢通材料：（1人份）青椒 1個（淨重40g）蘋果 1/2顆（淨重100g）牛奶 100ml作法：1.青椒去蒂、去籽，切成一口大小。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。2.將1.及牛奶加入果汁機。白澤醫師筆記：青椒獨特的香味成分，能讓血液暢通，具有預防血栓的功能。蘋果的鉀對安定血壓也相當有效。蘋果埃及帝王菜芹菜汁埃及帝王菜的黏液具有降低血糖值和血膽固醇的功效。在安定血壓上，相當推薦芹菜和蘋果。材料：（1人份）埃及帝王菜 葉子10片（20g）芹菜（連葉子） 50g蘋果 1/4顆（淨重50g）水 100ml
作法：1.摘下埃及帝王菜的葉子。芹菜切成2～3公分長。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。2.將1.及豆漿、水、楓糖漿加入果汁機。蘋果西蘭花牛奶也具有癌症預防作用的青花椰菜材料：（1人份）西蘭花 50g（淨重）蘋果 1/4顆（淨重50g）檸檬汁 1小匙牛奶 100ml作法：1.椰菜分小株，莖部去皮後切大塊。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。2.將1與檸檬汁加入果汁機。
白澤醫師筆記抗老化及癌症預防的夥伴青花菜，再加上含有食物纖維，能安定血糖值的蘋果。加入牛奶更加順口。蘋果淮山汁用淮山的黏液預防糖尿病材料：（1人份）長淮山 50g（淨重）蘋果 1/4顆（淨重50g）檸檬汁 2小匙水 100ml作法：1.淮山削皮，切成一口大小。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。2.將1及檸檬汁、水加入果汁機。
白澤醫師筆記由於淮山的黏液能發揮類似食物纖維的功能，因此能夠抑制血糖值急劇上升。而由於胰島素的功能恢復正常，對於預防糖尿病也相當有效。再加上蘋果的果膠也具有同樣功能，兩者一同攝取效果加倍。圖文提供／帕斯頓出版飲食資訊由熱新聞提供
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