茶樹菇冬菇炆豬腩肉

之前買咗好多茶樹菇，

唔用嚟煲湯，

咁就用嚟炆都好好食架！

茶樹菇有降低膽固醇、利尿、防癌、抗衰老等功效！

中文在線百科~茶樹菇 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、 穀氨酸等十七種氨基酸（特别是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。 茶樹菇蛋白質營養豐富，其中蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達1.75%，經常食用，能增強記憶。還含有葡聚糖、 菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。茶樹菇能降低膽固醇、利尿、對小兒低熱、尿床有獨 特療效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等。因其極高的藥用保健療效，茶樹菇被譽爲“中華神菇” 藥用價值

茶樹菇具有三大功能。第一，營養功能，能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測 定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。並含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特别高。其中對兒童 生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。

第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅幹的濃香味。清香濃鬱，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

第三，生理機能，有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體内環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以 補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲 “神菇”。

Ingredients 材料

茶樹菇 適量
冬菇 15隻
帶皮腩肉 1.5磅
薑 2片
乾蔥頭 切片
八角 1粒
老抽 半湯匙
蔥絲
紹酒 半湯匙
蠔油 1.5湯匙
豉油 1湯匙
冰糖(小) 2粒
水 2碗

1. 帶皮腩肉洗淨後出水，切件備用(腩肉和軟骨部份分開切件)

2. 茶樹菇、冬菇浸軟去蒂；凍鍋落少許油爆香薑片、乾蔥片

3. 落豬腩肉和冬菇爆香後贊酒

4. 落調味、冰糖和八角先炆45分鐘

5. 再加茶樹菇炆多30分鐘

6. 最後落老抽調色後加粟粉水埋茨汁， 灑上蔥絲裝飾便成