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【自家製】豆腐南瓜丸子
中秋節後的假期心情沒完沒了……就做幾串日式豆腐南瓜丸子, 繼續甜蜜！
材料：■ 豆腐原味丸子（２０個）白玉粉 ２００ｇ豆腐 ２００ｇ■ 南瓜丸子 （５個）白玉粉 ５０ｇ豆腐 (絹豆腐口感較佳) ２０ｇ南瓜 (去皮) ３０ｇ
STEP 1《南瓜丸子》：
把南瓜去籽後切塊, 蒸熟後去皮, 以 叉把南瓜壓成南瓜泥。
STEP 2把白玉粉、南瓜泥倒入容器內, 搓勻。
STEP 3豆腐倒入鍋內, 所有材料拌勻。利用麵包刮刀把所有材料搓合成帶黏力的一團。
STEP 4搓成長條, 再切成方塊。
STEP 5以手掌心把方塊搓成丸子。STEP 6《豆腐原味丸子》：白玉粉和豆腐倒入大容器內, 拌勻, 再利用麵包刮刀整合一起。
如果粉糰太黏, 雙手先沾生粉, 把粉糰搓成較結實的粉團。
STEP 7用掌心把粉糰搓成丸子。由於「豆腐原味丸子」含的豆腐量 (水份) 較多, 故搓出來的丸子亦比南瓜丸子柔軟。
STEP 8煮沸水, 把南瓜丸子及豆腐原味丸子放入鍋內。 當水再度沸騰, 再煮 2-3 分鐘舀起。
STEP 9過冷河：煮熟的丸子放入冰水內, 令口感更彈牙。然後鋪在廚紙上去除水氣。STEP 10脹卜卜的兩種丸子排在碟上。以竹籤串起, 澆上糖漿及灑上黃豆粉, 即可食用。
試味報告：豆腐原味丸子和南瓜丸子彈吓彈吓出場, 煙韌彈牙南瓜丸子帶有清淡南瓜味, 而豆腐原味丸子的豆腐味突出。飲食資訊由熱新聞提供
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宅米@和味放送
曾是東京紅豆包老舖的學師仔，現是游走日本美食網絡的偽料理長，炮製最筍的懶人食譜。現在更有日本飲食潮流的話題
