識食自然瘦
【彈牙多汁】超好食香辣雞翼
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靈山小貼士
1) 雞翼有大有小，焗的時間方面需自行調教。節目中的雞翼，一隻重42克，每邊煎30秒後，焗8分鐘，反轉再焗6分鐘，出來剛剛熟。如家中有小朋友，建議焗齊8分鐘全熟。
2) 小朋友版（指小一至小三）︰
浸料︰減去指天椒，煙紅椒粉減半，黑椒1/4茶匙
醃料︰辣椒汁Tabasco用2湯匙「不含高果糖醬」的有機番茄汁代替；黃糖改成2~3茶匙；煙紅椒粉、乾牛至、黑胡椒均減半。
3) 如只做步驟二，可將醃的時間加至40分鐘，然後才加生抽和鹽多醃15分鐘。肉類未必是醃得愈來愈好的。
浸料（使雞肉更彈牙滑口、味道更深入）
全脂牛奶 200克
白醋 1湯匙
橄欖油 1湯匙
指天椒 1隻
煙紅椒粉 1湯匙
蒜蓉 1~2茶匙
黃糖 4茶匙
海鹽 1 1/2茶匙
黑椒 1 1/2茶匙
全脂牛奶 40克
雞翼 18隻中型，或24隻細
醃料（味道雖淺一點，但雞肉軟和肉汁較多）
辣椒汁Tabasco 1~2湯匙（1湯匙小小辣，2湯匙小辣）
檸檬汁 2茶匙
黃糖 4茶匙
煙紅椒粉（甜） 2茶匙
蒜蓉 1茶匙
乾牛至Dried oregano 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
生抽 1茶匙
海鹽 1茶匙
