台中穗科 不吃會死的烏龍麵

我還是第一次吃到，夾起來像這樣有亮度、有光澤又Q彈的烏龍麵！
來到台中，這家穗科烏龍麵赫赫有名。老闆楊照元赴日本拜師學藝，手做烏龍麵、蕎麥麵，吃得出絕對的用心。

不只是做麵條，煮麵時老闆也格外用心。因為楊老闆堅持，「用心對待的麵條，絕對吃得出來。」
這裡的麵，不管是涼麵還是湯麵，風味雖不同，但各有絕佳口感。因為堅持手做，楊老闆只在中午開店營業，而蕎麥麵更是只在周六供應，因為製作蕎麥麵的麵粉，成本較高，從日本來，因此「周六限定」。

原本就對做吃的有興趣，楊老闆原本經營法式蔬食，休息一年後，一頭栽進了日式麵食的世界，而且非常投入，經常還要跑到日本學習。也因此、道地的、堅持的東瀛味，在這裡忠實呈現，還有盛岡手燒煎餅、黑芝麻豆腐、狐狸豆皮，都是店裡不可錯過的美食。

這樣的料理，儼然已經是藝術品了，不吃不可呀。
5/30 壹電視《台客狂饗曲》，日式風味餐第三站【不吃會死烏龍麵】，到台中吃用心製作、堅持手擀的穗科烏龍麵。晚上6點，有線電視冠軍台、晚上9點半，壹電視綜合台，請大家準時收看！更多精彩內容，請上壹電視官網http://www.nexttv.com.tw/food。