【跟著舒國治尋小吃之八十二(台灣小吃行腳系列)】【基隆廟口美食】碳烤三明治
【美食客專欄/小虎】【基隆廟口美食-碳烤三明治】推薦度:★★★★1/4☆
有些東西之於人來說是一種感情，這種氛圍很難對外人道，外人也不是那麼容易明白，人、事、時、地、物是，食物更是，對於住了三十多人的老基隆人來說，然若要我只選一樣食物推薦，那麼這攤碳烤三明治。
這店的三明治是我們家四個小孩從小吃到大的美味，是父親每每晚歸必會買回來的記憶，長大後父親也不止一次帶我來買，買到老闆都認識我們，雖然近十年沒見過老老闆和老闆娘，但一閉上雙眼老闆娘親切的笑容和老闆有節奏的包三明治、切三明治的動作仍歷歷在目。
曾有一段時間(接近三、五年)，他們出來營業的時間極不固定，甚至好像長修了一段時間，這讓偶爾回基隆想回個味都難，這次可能是託了「吃貨團」成員的福份居然有幸又遇到，但看了一下好像只有包三明治的年輕人有一點印象(好像是最小的兒子?)
幾年沒來生意更好了，請的人也更多了，但卻少了我想要的親切和笑容，換來的是對客人的煩燥和白眼，我很清楚做吃的很辛苦、很累，可能有時還得面對客人的無禮和白目，但以前的人可以，現在的人為什麼不行?是社會現實的壓力變大了?還是人和人之間的感情變淡了?變得沒張力了，變得連最基本的笑容也擠不出來?
以前老闆、老闆臉只要記人、記臉多半不會搞錯，現在因為人多了，制式化了要吃得先「填單子」順便買單，然後在攤位旁自個找位子等候，如果不想等、也不擔心吃到冷的三明治，也可以先去逛逛到時再回來拿。
兒時碳火烤東西再正常不過，曾幾何時碳烤卻成了美味的指標，但當然用碳火烤的確有助於香氣，特別是那種會吸「味道」的食物，比方說土司、麵包、甚至是炸過的豬排。
在這的主要選項有三，一是三明治、二是麵包，也有比較單純的土司(就是兩片夾著你要的食材)，但不管是要麵包還是土司搭配的食材都是一樣的，端看個人的喜好而定。
內餡方面除了奶油、花生外，香腸、豬排和火腿蛋是主力，特別是後者火腿蛋，印象中這個位置早期是老闆娘後期則是幾個女兒、兒子輪流，小時候光是在這看著他們熟練煎著火腿蛋，都可以一邊流著口水一邊覺得很過癮。
通常我吃的都是火腿蛋三明治也是我最推的，偶爾想吃炸豬排便會點炸豬排麵包，理由是後者比較好拿，比較不會一咬餡就爆出來..因為炸豬排在吃時得出多一份的咬力。另外後面的是冰可可，對於現在有許多飲料可以選擇的人來說，這杯冰可可也許談不上美味，卻是我們基隆人滿滿的味覺記憶，不誇張幾年沒喝我還是覺得很好喝、很感動(笑)。
當我咬下第一口時我有一個小小的感概，以前不管是生意再好再忙，通常麵包、三明治仍帶著微溫，但這次不曉得是等太久(作業時間)，還是我花了太多時間在拍照，不管是麵包、三明治甚至是火腿蛋都是冷的，即便其實這家冷掉的三明治都好吃。
因為是冷的關系這麵包咬起來有一點礙口，之不過外邊烤過的微輕酥香還是相當不錯，至於當中的炸豬排仍是我記憶中的美味，略酥略油偏瘦，搭著小黃瓜和這家之所以會紅不甜不膩的美奶滋，就是一種簡單的鄉愁之味，即便我也得承認，它對於今時的我來說不再那麼的美味。
相對來說我仍是偏好火腿蛋三明治，一來它不像麵包會帶著略乾的口感，二來食材在嘴裡的豐富度和滋潤度也比較多，特別是蕃茄的水嫩作用，它會和抹上一大層的美奶滋徹底在嘴裡發揮乳化的效果，再加上不時頂著味蕾的花生醬輕香，蛋香、甚至是咀嚼之後的火腿香和黃瓜爽脆口感，它們和外邊略帶烤痕的碳焦的土司香便是它數十年來飄香的理由，是遊子、是觀光客的美味指標。
碳烤三明治:基隆市愛四路26號前，營業時間下午4、5點到深夜，不定休。
【小虎五四三】
如果你是老基隆人一定知道，在廟口一共有三攤賣著這種碳烤三明台，有趣的是這三攤的營業時間完全不一樣。文中這家是最早最老的，主要的營業時間是下午4、5點夜市快開始到結束的黃金時段，另外早上於愛三路口聯美獎卷行左邊的攤子會從早上一路營業到近中午，最後便是半夜場，位子約莫在兩家綿綿冰的對面一攤日式料理(晚上)，營業時間約莫是11、12點過後一直到凌晨天亮時分。
PS:早上那家之前我還很常吃，半夜那攤因太久沒有吃過，不曉得是不是還有在賣就是了
有朋友問我這三家那一家好吃?其實味道都差不多，但可能今天介紹的這家多帶了一點點感情因素使然。
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