cici靚靚湯水: 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯
轉眼間,今日是暑假最後一天,聽日便是學生哥開學大日子。 學生們,已經收搭心情,準備開學嗎? 近日 cici發覺自己胖了,雖然每年的願望都希望減肥成功,但只聞樓梯響。 只要保持現有的磅數,對我來說已經是好事,所以唯有在午餐時候食輕怡午餐。 勝瓜長條幼身,含大量水份,故適宜用來滾湯或清蒸,加海鮮更能提鮮。 勝瓜雙蝦雲耳靈芝菇湯 (2人份量) 材料: 勝瓜 1條 蝦乾 1両 海蝦 半斤 雲耳 8朶 靈芝菇 75克 薑片 4片 清水 1000毫升 蝦醃料: 鹽 1/3茶匙 胡椒粉 少許 生粉 半茶匙 調味料: 鹽 1茶匙 做法: 1. 勝瓜刨去硬皮,用滾刀切塊,洗淨,備用。 2. 海蝦去殼,去腸,洗淨抹乾水份,加入醃料拌勻; 蝦乾用水浸軟,留起水份,備用。 3. 雲耳用水浸透,剪去尾部,切成小朶。 靈芝菇用濕廚房紙抹去污垢,備用。 4. 將水倒入鍋中,放入薑片,水沸放入勝瓜、 蝦乾、 雲耳,滾起後轉小火滾約15分鐘。 5. 轉大火,放入海蝦、靈芝菇,滾起後,加入調味料,即成。
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