齊心就事成 西班牙加泰羅尼亞

一直以為西班牙人只懂吃喝玩樂，踏足加泰羅尼亞（Catalonia）自治區後，體會團結就事成的精神！ 近期歐洲出現獨立潮，蘇格蘭想脫離英國、威尼斯要求獨立，加泰羅尼亞（Catalonia）蠢蠢欲動要跟西班牙分手。加泰羅尼亞位於伊比利亞半島東北部，東抱地中海，北連法國，首府就是炙手可熱的巴塞隆拿，靠郵輪和旅遊業，歐羅袋袋平安，經濟產值佔全國五分之一，屬全國最富庶之地；經常要上繳稅收補貼馬德里，不滿付出多於收入，決定十一月底提前大選進行公投，要求獨立。 政治舞台上，加泰羅尼亞人此刻最團結最熱血，但玩起來同樣認真忘我，每兩年一度的?羅漢比賽，展現勇敢與合群，男女老少在毫無畏懼下，靠人與人之間力量撐起人肉巨塔，由數百人組織基座再搭建塔尖，當豆丁小童一支箭攀上塔尖揮揮手，全場掌聲雷動，眾志成城突破極限！ 不管加泰羅尼亞是否獨立成功，團結已經贏盡人心。 富貴萬人迷 加泰羅尼亞 先放下政治不說，加泰羅尼亞實屬全國最有米又富藝術天份的自治區。除了保留世界非物質文化遺產的Tarragona?人塔民間風俗，首府巴塞隆拿既擁有高迪天馬行空的新藝術建築，又可大歎米芝蓮，南下Reus小鎮回到建築狂人高迪故鄉尋創意足?，再踏足Penedes葡萄酒產區醉醺醺品酒，色香味多元攻勢，如地中海陽光全年放送。如此動感的自治區，敢問有誰不愛？ 眾志成城疊人塔 Tarragona 今年加泰羅尼亞區禁止鬥牛，國民英勇的表現從未因此消失，來到加泰羅尼亞東南部的Tarragona，每兩年一度的?人塔（Castells）大賽同樣感到民族英雄氣概。二百年前人塔原是漁民、農民發起的街頭玩意，十八世紀由南部華倫西亞一種舞蹈演變而成，逐漸成為加泰羅尼亞區最傳統的民間風俗，兩年前被列為世界非物質文化遺產。今年進入第廿四屆，場內三十二隊參賽者逼滿Tarraco Arena鬥牛場，加上近六千名觀眾歡呼吶喊，人氣經已爆燈。 一連兩天比賽，黑布纏腰的塔人不分男女老少，在毫無支架下，以著羅漢方式搭成巨塔，一層人踏上一層人的膊頭，層層??人肉搭建巨塔，塔頂最高只有三、四歲的小妹妹，通常七層高人塔不消三分鐘完成。除了鬥高，還要技術到家，平日每周苦練三次；人塔結構愈複雜愈能搶分，五個回合取其中三次最高分定勝負，絕對是人與人之間力量、勇敢的較量，當然偶爾有倒塔現象，輸了分數卻贏得全場掌聲鼓勵，參賽者被團結感動，感情如人塔一樣緊緊相連。 舉行日期：每兩年十月第一個周末 Castells網址：eng.concursdecastells.cat 預訂門票網址：www.tarracoticket.cat 遊巴士河歎米芝蓮 巴塞隆拿 加泰羅尼亞夠韌力同時食力驚人，今年七月首府巴塞隆拿把觀光巴士和米芝蓮美食合二為一，合體成嶄新全黑雙層巴Gourmet Bus，下層設流動星級廚房，上層全天候玻璃天幕，一排排座位改裝十一張fine dining餐枱，乘客可環迴欣賞聖家教堂、La Rambla大道、Agbar塔等三十二個經典名勝，枱上內置ipad以十一種語言講解每個景點，當中包括國語和英文。 黑巴浩浩蕩蕩駛上Montjuic山看盡巴塞全市命脈，隨行廚師開始準備上菜，餐單由一星米芝蓮廚師Carles Gaig主理，先奉上番茄凍湯、松露奶油卷等六道冷熱前菜，主菜是蘑菇雞肉，壓軸登場由牛奶製成的加泰羅尼亞橙味creme brulee作結，加上有氣酒和紅酒無限添飲，滋味遊勻巴塞隆拿。 Gourmet Bus 團費：每位��95（約HK$950），全程約3小時。 出發時間：每日下午5時30分及晚上9時 集合地點：Julia Travel Office, 5 Ronda Universidad, Barcelona 網址：www.gourmetbus.com 耐心入廚學大茶飯 歎過米芝蓮後，不如親自入廚食得更滋味，跑到九二年奧運碼頭學煮西班牙炒飯，原以為過程簡單易上手，誰知要放足全副心機和耐性，首先以橄欖油煎大蝦，然後爆香洋?、青紅椒粒，一碗米對三碗魚頭湯比例慢煮，待水分蒸發後要經常試味加湯，至飯粒煙韌便鋪上青口和大蝦，加大火力後不能再攪拌，熄火冚蓋焗一會上碟。漫長的工序，幸好煮出來的大鑊飯，粒粒米盡吸魚湯精華，吃一口飯香有彈性，簡單但滋味無窮，吃出成功感！ Ocio Vital Paella cooking class 學廚費：每位��91（約HK$910）起 網址：www.ociovital.com 故鄉自調雞尾酒 Bacardi 加泰羅尼亞既有食之不盡的米芝蓮，亦有飲之不盡的美酒，位於巴塞隆拿以南三十五公里的海濱小城Sitges，是?酒之父Bacardi出生地，進入Casa Bacardi了解他移民古巴發?史，首創以木炭過濾蒸餾過的甘蔗汁，既可除雜質又使口感更純滑，同時混合烈酒自創Mojito、Daiquiri和Cuba Libre蒲吧必備雞尾酒。舌頭試一滴酒精高達四十度烈酒，噴火又辣喉，最後跟調酒師學識自調雞尾酒，加點檸檬和大量冰塊，變得易入口又清醇。 Casa Bacardi 地址：Placa Ajuntament, 11 Sitges 導賞團：��7（約HK$70），需於網上預約指定時間參觀。 網址：www.casabacardi.es 氣泡滑入喉 Cava 離Torres酒莊不遠的Freixenet是全球最大的有汽酒廠，盛產Cava西班牙有氣酒。當年西班牙王儲大婚選Freixenet款待貴賓，可見地位顯赫。參觀酒廠總部就如上了一課傳統釀製法，Cava跟紅白酒不同，熟成期只需九個月，第二次天然發酵時加酵母和糖入樽，轉化成二氧化碳氣泡，有別於市面上直接注入二氧化碳的平價酒，氣泡來得更細緻柔滑，由入門版Carta Nevada到高檔Brut Vintage，幼細氣泡緩緩上升，入口柔滑清爽。 Freixenet 地址：Joan Sala, 2, 08770 Sant Sadurni d'Anoia, Barcelona 導賞團：��6.5（約HK$65），約1小時30分鐘，須預約。 網址：www.freixenet.es 混血葡萄夠芳香 Torres 位於Sitges以北二十公里的Penedes，是另一著名葡萄酒產區，擁有典型地中海氣候，Torres酒莊早於一八七○年植根，一九七九年一瓶Mas La Plana紅酒驚為天人，在國際賽中擊敗法國Chateau Latour。如今坐小火車參觀酒廠，發現家族第五代傳人多項革新，改用小型木桶釀酒，配合全機械化生產，又引入法國Cabernet Sauvignon及Pinot Noir混合本地葡萄品種，試飲新進的Gran Reserva和Celeste紅酒，混種葡萄果然芳香濃郁。 Torres 地址：08720 Vilafranca del Penedes, Barcelona 導賞團：��6.45（約HK$65），約1小時。 網址：www.torres.es 高迪尋鄉解碼 Reus 加泰人的驕傲不只醇酒美食，還有建築狂人高迪（Gaudi）撐起全城。今年是高迪誕生一百六十周年，一八五二年六月廿五日出生於巴塞西南面小鎮Reus，至十六歲才出城到巴塞發展。今勻回鄉尋訪Gaudi Centre Reus解開他的設計密碼，原來高迪父母以製鍋爐為生，使他從小對流線設計特別喜愛。 中心焦點是幾個奇特立體模型，還原他的建築原理，當建構教堂時以地心吸力原理，原創以棉線和豆袋模擬最自然的支柱架構，以天馬行空的設計帶領當年新藝術運動，而他所設計的人像都找來鄰居作真人示範，揭露不少鮮為人知的設計習慣。最後走訪升空頂樓的Gaudir餐廳，一邊眺望高迪少年時代的故鄉，一邊品嘗地道的Fiduea海鮮大鑊麵和Vermouth酒，沾點高迪爆發性的創造力！ Gaudi Centre Reus 地址：Placa del Mercadal, 3 Edifici, Reus 入場費：每位��7（約HK$70） 網址：www.gaudicentre.cat 加泰羅尼亞旅遊資訊 簽證：持特區護照及BNO均毋須簽證 查詢：西班牙駐港領事館2525 3041 機票：香港沒有直航機到西班牙巴塞隆拿，需於新加坡、伊斯坦堡、多哈或杜拜轉機，預訂卡塔爾航空十一月份巴塞機票，經多哈轉機，經濟客位低至$3,657起，連稅合共$7,402，詳情可瀏覽www.qatarairways.com/hk。 匯率：1歐元約兌HK$10 天氣：十一月份氣溫約攝氏10度至20度 加泰羅尼亞旅遊局網址：www.catalunya.com 巴塞隆拿旅遊局網址：www.visitbarcelona.com Sitges旅遊局網址：www.sitgestur.cat Tarragona旅遊局網址：www.tarragonaturisme.cat 加泰羅尼亞地圖 加泰羅尼亞自治區 1 巴塞隆拿 2 Sitges 3 Penedes 4 Tarragona 5 Reus Castells以?羅漢方式搭成高塔的傳統民間玩意，兩年前被列為世界非物質文化遺產。 高迪設計的La Pedrera公寓，以樓頂武士煙囪最出位，跟聖家教堂打孖成為國家象徵。 加泰羅尼亞瀕臨地中海，人人沐浴在和暖的陽光下，天生快樂無憂。 五百名身穿白褲、腰纏黑布的塔人以?羅漢方式?成一座人塔，由男到女、由老到嫩，三分鐘內建出七層人肉塔，團結力量叫人動容。 1 人塔的靈魂人物是低層幾個大隻猛男作中流砥柱，一個肩膀撐起對上幾十個人的重量。 2 人塔高處，會挑選年幼身輕的少女上陣，減低重量，以求平穩。 3 塔頂的小豆丁只有三、四歲，個個像馬騮靈活地爬上爬落。 4 人多好辦事，人人出多對手才能支撐巨塔的建成。 5 比賽開始，三、四百人手握手形成人塔的基座，為上層人塔打好穩固基礎。 1 廚師在下層準備頭盤，把米芝蓮廚房搬到巴士上公開示範。2 加泰羅尼亞傳統甜品creme brulee加上盛產的香橙雪葩，香滑夠清新。 眺望巴塞全貌，一下子把聖家教堂、La Rambla大道和全部私有化。 巴士上層設計成玻璃天幕，可邊遊車河邊欣賞沿途三十二個景點，更可大歎一星米芝蓮美食，全新體驗，一舉三得。 今次廚師學堂位於Olympic Port，食得飽可於附近的Icaria沙灘散步幫助消化。 西班牙伊比利亞火腿醃製超過十五個月，格外甘香，味道更加細膩。 炒飯食材豐儉由人，可隨意加入海鮮，靈魂在於熬足三小時的魚頭濃湯。 烹飪班包加泰羅尼亞小吃Pa Amb Tomaque，在多士上塗新鮮番茄醬和橄欖油，香脆清新。 炮製西班牙大鑊飯最緊要有愛心和耐性，先用橄欖油炒香大蝦，再加魷魚、青紅椒、短米和魚湯煮至半熟，然後收火加蓋慢燜十五分鐘才算大功告成。 將青檸榨汁，再倒入Bacardi酒，加上代表美國自由的可樂，成為古巴充滿解放意味的雞尾酒Cuba Libre。 酒吧不對外開放，只能預約導賞團才能有機會在此自製雞尾酒。 新進的Celeste紅酒紅寶色澤，用來燴雞腿，入口有?濃濃的酒香。 酒莊由第五代接手後，為生產線和酒窖新增不少摩登設計。 Penedes本地盛產Macabeo、Xarel-lo 和Parellada三種葡萄。 Freixenet以傳統法釀製有氣酒，古老酒窖開放作遊客中心。 香檳加入酵母和糖分天然發酵而產生氣泡，餘下渣滓沉積樽蓋後冷凍除掉。 參觀香檳廠導覽團最後一環，可試飲Carta Nevada香檳，口感清爽帶果香。 1 中心在地上投影巴塞地圖，顯示高迪的傑作密布全城，無處不在。 2 Fiduea海鮮大鑊麵放在平底鑊慢煮，濃湯滲入麵條，口感似米粉，tasting menu��53（約HK$530）。 3 Vermouth烈酒混合橄欖和檸檬汁，散發獨特清香，每杯��3.5（約HK$35）。 高迪其中一所教堂的設計靈感來自地心吸力，利用棉線加布袋吊出圓弧流線，以力學和科學按比例成為最自然的建築結構。 建築狂人父母均為鍋爐銅匠，令他自小對線條特別敏感。 高迪由出世至十六歲都住在Reus老家，現在故居成為私人住宅。