【食譜】印度椰子清潤湯
之前好多朋友仔都話印度椰子係好好,有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能嘅作用。 見咁好功效當然好想試下煲嚟飲,搵左好耐終於都買到,所以就印度椰子清潤湯啦~ 材料: 印度椰子2個、 合掌瓜3隻、 新鮮粟米2條、 瘦肉約$40、 南北杏少許 做法: 1. 先嚟個主角—印度椰子 其實買嘅時候都有少少擔心,因為一聽到椰子就覺得係好硬,所以初時都好驚唔識切開佢。 不過……原來佢係冇大大粒嘅咁硬,仲好易就可以切片啦~ 2. 合掌瓜去心切開一半、粟米去皮切塊~ 3. 瘦肉洗淨汆水備用。 我今次用左豬肉眼嚟煲,因為之前藥材店哥哥傾開,佢話其實煲湯用瘦肉係比較好,尤其係咳就一定要煲瘦肉。 因為豬展比較肥,會易「漿喉」,冇咁好呀~ 4. 煲內放約2L水,將其他材料放入煲內。 5. 水滾後轉用慢火煲兩小時(因為有印度椰子,所以係要煲耐少少先出味) 6. 最後加少少鹽就飲得啦~ 哈哈哈……又係一個一湯兩食嘅餸,又可以當煮左個餸啦~ 真係唔講得少,煲完啖湯又真係好鮮甜,勁有椰子香味,而且飲落仲好潤添。就連我家大老細都讚口不絕! 當然……我嘅小FANS小小豬都好賞面,飲左兩大碗呀!
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