法式櫻桃布丁(Clafoutis)

missemmachia:

相較於草莓季,Miss Emma更是期待櫻桃季,尤其想念一磅櫻桃2.99美金的日子,更是大口大口的吃啊!!在台灣,短短的櫻桃季,Miss Emma當然要卯起來吃(好傷心的荷包)!!趁櫻桃季的最後,利用新鮮櫻桃做個據說連法國小女孩都會做的Clafoutis吧(因為真的好簡單)。

當然,換上其他酸酸甜甜的水果一樣美味,例如:藍莓或是桃子類的水果,都可以呦。或者烘培行有賣櫻桃罐頭,挑罐喜歡的味道,也是可以做出這道法國合家歡的餐後甜點。

食材:

1. 櫻桃10~15顆,隨意

2. 雞蛋2顆

3. 香草糖40g

4. 鹽一點點

5. 低筋麵粉50g

6. 鮮奶160ml

7. 奶油塗滿烤盤

8. 糖粉裝飾用

步驟:

1. 預熱烤箱180度C,將烤盤塗上薄薄一層奶油

2. 雞蛋打散後,加入香草糖及一小撮的鹽。混合均勻後,加入低筋麵粉攪拌均勻,最後加入鮮奶,將麵糊攪拌均勻。

3. 將麵糊過篩倒入烤盤中,然後擺上去籽櫻桃。(一整顆或是半顆入烤盤都可以),去籽時有些櫻桃汁,也可以倒入,增加櫻桃的香氣,也不會浪費精華呀

4. 大約烤30~40分鐘,出爐後可以用竹籤插入中心點,取出未有麵糊沾粘,就表示熟囉,過一下子,櫻桃布丁就會消氣一點,就可以撒上糖粉裝飾

p.s新鮮櫻桃怎去籽呢?國外有專門去籽的小工具,但Miss Emma沒有,只好用萬能的筷子。


Clafoutis 無論熱的吃或是涼的吃口感都不一樣。熱熱的吃,口感像是很濃郁有QQ感的卡式達醬。放涼後,口感像是很扎實的布丁,Miss Emma偏好涼涼吃,不管怎樣吃都好。趁櫻桃季的最後,來做一個Clafoutis吧