【心機台菜】今期食呢3間！
無論香港人去寶島有幾頻密，台菜在港永遠長做長有 —— 即叫即燒的麻糬+台
式茶店、銅鑼灣上樓的心機台食店、還有筲箕灣食街東大街的台式小吃店，間
間都又平又好食！
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台式茶店開不停，最近一間口碑不錯的「茶理史」位於厚福街，由幾位後生仔
打理。雖然位於小巷，但旺起來都見人龍！(a)
這裡最特別的要數即叫即燒的麻糬，雪條般大細，原條放在熱爐上烤，期間要
用鏟按按壓壓，麻糬就會變得脹卜卜。(a)
麻糬 $15/條。麻糬又壓又轉約10分鐘，表面就開始呈金黃色，燒得微脆，入口
十級煙韌，都幾’痴’牙！(a)
麻糬(巧克力)、麻糬(抹茶) 各$15。最後唧上自己調味的醬汁就食得，抹茶味香
而不澀，朱古力香甜好吃。(a)
麻糬(黑糖)、麻糬(煉乳) 各$15。推介黑糖味，甜得自然。(a)
腐竹白玉奶綠 $24。目前最受歡迎款式，以日本玄米茶為茶底，加入腐竹及白
玉而成。(a)
店主之一James做過甜品舖，對食材有認識，像飲品內的白玉，都試過很多款
才得出現時這款，彈牙卻不太過煙韌。(a)
腐竹煮得微甜，煲得半爛，直頭像在吃腐竹糖水一樣。(a)
脫脂奶份量約1/3，飲起來更滑。(a)
木瓜鮮乳小芋圓 $26、草莓鮮乳小芋圓 $28、碧壐白玉奶綠 $19。推介「碧壐
白玉奶綠」，茶底以日本、泰國及台灣的綠茶調成，帶少少茉莉花香。(a)
(木瓜鮮���小芋圓製作中)芋圓不用現成貨，自己在工場搓製，特別軟糯。(a)
木瓜汁刻意不打得太爛，留有細細果肉。(a)
名間金萱茶 $24、蘭貴人烏龍 $20、原朵蜜絲大皇菊甜茶 $26。幾款冷泡茶都
很受附近打工仔歡迎，尤其是「蘭貴人烏龍」，甘甘甜甜，好飲！(a)
第2間是銅鑼灣樓上舖「古早味」，menu選擇好豐富多。大路的滷肉飯/牛肉麵
/米粉/鹽酥雞小食外，也有較少見的湯品小菜。(b)
不走流行的台式小清新，燈光略暗，來吃晚飯都幾有氣氛。(b)
台式滷肉飯 $45。大廚刻意加入少量豬大腸，伴以半肥半瘦腩肉，醬油膏調味
，滷肉更滑而香口，卻不會太肥膩。(b)
紅燒牛肉麵 $55。上枱已經聞到陣陣藥材香！湯底以牛骨及不同藥材熬6至7小
時而成。麵條找麵廠凡訂製，特別闊身而煙韌，吸索了牛湯更香口。(b)
牛腱煮得軟腍，肥位特別香。(b)
蚵仔煎 $48。蚵仔下得重手，帶少少蛋香，面頭的醬油膏帶甜，好味！(b)
海鮮粉絲煲 $78。魷魚，蝦，雜菜和粉絲熬成煲，粉絲入味卻保持咬口，不會
太腍。(b)
養生雞湯 $188(大)。用人參、雞、當歸、杞子及黑棗熬約2小時而成，上枱時
已經一陣人參香。(b)
撈一撈煲底，好足料好滋補！(b)
醉雞卷 $88。取雞脾肉，以花雕及其它藥材浸過夜。大廚浸煮雞脾時用了秘製
方法，令雞卷內層都不會嚡。(b)
綜合芋圓 $32。自製的芋圓(有芋頭/蕃薯/紫薯味)幾彈牙，另有仙草、紅豆、綠
豆及珍珠。(b)
第3間是位於東大街的「等你_ _ _」。©
大腸蚵仔麵線 $36。麵線是小店的招牌菜，店主刻意把麵線做得’挺身’一點，不
會細細碎碎，用筷子都夾得起。配大腸，辣醬及沙茶醬。©
湯底用豬骨加雜菜熬成，味道比想像中濃。大腸。手工紅麵線較韌身，不會糊
成一團，湯汁都幾重口味，愛濃味的不會失望。©
招寶飯 $66。一碗食哂招牌菜，有大腸、雞翼、豆腐、滷肉、滷蛋、鹽酥雞塊
，很有份量！女生來的話，share兩份食都得。滷豆腐，滷肉十分入味，鹽酥雞
細細粒，勝在脆口，肉唔嚡。©
香菇貢丸湯 $22。店主做開食物生意，貢丸用台灣貨，較港式貢丸大粒，爽口
彈牙，配豬骨湯底及香菇，清甜好吃。©
臭豆腐 $15/3件。上枱已經聞到好臭！豆腐夠脆身，不乾。碟邊的甜醬及辣醬
都自行調過味，有心機。©
墨魚汁香腸 $30。別被香腸’黑媽媽’的外表嚇怕，味道其實和吃慣的台式香腸差
不遠，爽��帶甜，墨魚汁味很輕微，不太吃得出。©
青蛙撞奶 $32。揼本地一半黑糖，一半鮮奶。攪匀了，奶香仍然好濃！©
仙草芋圓 $25。抵食，3種芋圓(芋頭、蕃薯、紫蕃薯)及仙草都落足料。芋圓煮
得滑口煙韌。©
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INFO
a/ 茶理史
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 (電話從缺)
b/ 古早味台灣原味
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場5樓 (34211765)
c/ 等你 _ _ _
地址：筲箕灣筲箕灣東大街116號地下 (63088824)
