【小店教你煮】養顏紅菜頭粟米餃

人見人愛的餃子其實好百搭，又怎只獨沽一味白菜/韮菜配豬肉？今次走到長沙
灣，向一間家庭式小店取經，學學圖中這款粉紅色的「紅菜頭粟米餃」是如何煮
成！

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學「紅菜頭粟米餃」前，不如先學包這款「養生藜麥餃」！

「養生藜麥餃」材料：藜麥、冬菇、木耳、瘦肉、薑茸。

瘦肉刴碎，簡單以豉油，糖，麻油調味。

冬菇先浸水，切粒，加進瘦肉中。

木耳浸水過夜。

加進瘦肉餡中，拌匀。

加薑提升味道。

藜麥是近年大熱的super food，被「聯合國糧農組織」大力推介，其營養價值非
常全面—蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素都高於一般食物。

藜麥其實沒太大味道，但帶有少少嚼口。

拌匀後就可以包餃子。

包好，煲煮約7分鐘就食得！

小店再以蝦頭，蝦殼熬成淡橙色的蝦湯底，配上餃子。

蝦湯底勁鮮甜，餃子多汁，入口先吃到爽脆的木耳，清甜入味，正呀！

「紅菜頭粟米餃」材料：紅菜頭(用本地紅菜頭，菜青味會較少)、雞肉(以豉油
，糖，麻油調味)、粟米、薑茸。

(重覆以上步驟)把餃子材料拌匀，包好就可以煮。

有「歐洲靈芝」美譽的紅菜頭，纖維高、無膽固醇，有助抗氧化又能促進腸道蠕
動，清除宿便，達到排毒的效果。

沒有紅菜頭獨有的「菜青味」，清甜又有益。

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鳴謝：
雙生館
地址：長沙灣集輝街2號8號地下3號舖
電話：6060 9834