【又係車仔麵】即試深水埗2新店！
就到年關唔敢大洗，想平靚正又飽肚，一定非車仔麵莫屬。向來是車仔麵重鎮的深水埗，最近又有2間新店插旗，一間$12蚊就有花膠拌麵，另一間就主打$48飽到上心口的8餸的零味精車仔麵！
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開店未夠2個月，店主本身從事飲食，做開米線店。選擇在競爭激烈的深水埗開店，花膠就是生招牌之一。(a)
新派車仔麵店多數光猛企理，特別一提是侍應醒目勤快。(a)
鮑汁炆花膠，溏心蛋，菜心，手打墨魚餅，配油麵，麻辣湯(小辣) $44。招牌花膠單叫要$30，想淺嚐的話，建議可作車仔麵餸叫($12/份)，好抵食！(a)
店主話為了掌握溏心蛋的溫度及時間，失敗過多次，才可以做到水準統一，隻隻流心。(a)
用新鮮墨魚柳，切碎，再手打至起膠，入口特滑而彈牙，好味！(a）
油麵煙韌有嚼口。(a)
鮑汁炆花膠 $30。用的是「花膠粒」，即是由多隻細花膠疊在一起曬成。浸過夜去味，再炆煮至少4小時才入味。(a)
帶點膠質，微微黏口，亦煮得頗入味，值得一試。(a)
豬軟骨，溏心蛋，金菇，招牌水餃，韓國粉絲，咖喱汁 $40。推介豬軟骨！以中火慢煮足6小時，肉唔嚡，軟腍入味。(a)
韓國粉線偏腍，不過煮哂湯汁好惹味。(a)
水餃都係自己包，皮不厚，菜肉比例適中。(a)
蘿蔔，清湯，油麵，叉燒，柱侯牛腩，瑞士雞中翼 $44。除子豬軟骨，小店的日式叉燒也是熱賣！一樣以中火煮最少6小時，煮出來的叉燒入味而不韌。(a)
瑞士雞中翼 $20。雞翼香甜，肉一樣入味。(a）
位於西九龍中心8樓food court，主打無味精車仔麵。(b)
香辣雞翼尖 $25。店的生招牌，雞翼汞水浸過夜，再以自己調製的滷水醃過。不過老闆娘說重點是最後會灑一匙秘製雞翼汁，成份不能透露，不過入口就微辣，帶陣陣辛香，微甜。(b)
隻隻入哂味，識得食，當然係慢慢’lun’。(b)
八餸麵餐 $48(送飲品)。指定8餸包括滷水豬大腸、柱侯牛腩、豬皮、蘿蔔、魚蛋、豬紅、溏心蛋及時菜。餸多到完全遮蓋麵，好足料。湯底以雞骨豬骨等熬成，無加味精。(b)
大腸洗得乾淨，韌口無腥味。 (b)
豬紅結實夠爽。(b)
牛腩最正，鬆化入味。(b)
四餸麵 $38(送飲品)。韮菜餃，鯪魚餅，蠔汁冬菇皇，五花腩。新張期內，只要叫任何麵食都有飲品送，好抵呀。(b)
生菜魚肉 $25。魚肉彈牙，如果湯頭再鮮甜一點就更好。(b)
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INFO
a/任你點車仔麵
地址：深水埗福華街147號地下 (24883338)
b/七木橋車仔麵
地址：深水埗欽州街37號西九龍中心8樓8F27號舖 (60632430)
