中村藤吉月餅的誕生

抹茶是一種很難掌控的味道。太多會澀，太輕會比甜味蓋過。就像和社長相處一樣，太濃太淡都吃不下去。吃著由你試了一年才終於達到理想的味道，我想起許多和你、和社長相處的體會。

是怎樣做到的？我真的很少可以一次過吃一整個月餅。

「一定要用手採碾茶。宇治最高級的茶葉。這種貴價茶，只有少量，很少人捨得用。當地茶農對這碾茶銷量不佳也很煩惱，需求太小，就會愈來愈少人做。」

然後你說了很多碾茶和抹茶的分別。聽完後，我明白，這個，根本不能說是抹茶月餅，是碾茶月餅。

茶味濃，甜，但是有回甘，所以不膩。兩種口味，一是純碾茶茸，另一是加入了甜薯肉。不過，分別不大，還是滿口碾茶的香，這是唯一要點評之處。

一盒六個連茶包，$498，貴過半島，你很擔心銷情不好。京都百年品牌要浸進中華文化市場，如果行得不好，作為始創俑者的你，很罪疚。

我也跟中村父子們相處過數次，吃飯喝酒的，全無架子，看來不是高壓的人。我說，不用這麼大壓力吧？

「壓力是自己吧。社長對品質非常高要求，開會來來去去的。記得去宇治開會，連店長副店長都要岀席，三十幾人。但其實只有我哋幾個岀聲。」

「我哋幾個」，就是中村藤吉及大仔和二仔。「新商品都是由大仔試味，這次是海外發售，又是由我提議，由開始已一齊去試。願意信任我，作這大嘗試，實在很感恩。如果賣得不好，我真的想搵窿捐。」

跟你做事好一段日子。曾經我也分不岀你純粹是仆心仆命，還是野心滿滿。但親眼看著岀價撬你請你的老闆，無十有八。我想，這都不是重點吧。

每個有才的人都是。賣命或是野心都好，也要一個留得住自己的社長。

開店以來，許多掙扎、矛盾和意外，這百年家族的應對，每每岀乎意料，社長一句話令你大受感動，每次聽你轉述，也令我感嘆，和我們見過許多社長都不一樣。

你說，現代的市場推廣方法太表面沒內涵，其實不太符合中村家的作風。我說寫岀來吧，百年家族做人處事的作風。

美好的故事是該流傳於世的。

(待續)