El tacro, la mezcla entre croissant y taco que puede ser el hit del año

San Francisco es un lugar que siempre se ha caracterizado por su carácter aventurero respecto a la comida. En la película Inside Out de Pixar, Riley, la niña protagonista conoce de golpe la filosofía respecto a la comida de la ciudad californiana cuando, al ir a comprar una porción de pizza, descubre con horror que lleva brócoli. Ahora, quizá sea millones de franceses y mexicanos los que se lleven las manos a la cabeza cuando descubran que una panadería de la ciudad, Viva la Tarte, está vendiendo una mezcla entre croissant y taco. Con todos ustedes, el tacro.

Hay que reconocer que el croissant y el taco estaban destinados a encontrarse. La pieza de bollería francesa fue de las primeras en esta moda de los híbridos, aliándose con el donut gracias al ingenio del repostero Dominique Ansel, inventor del cronut. El burrito, por su parte, se ha mezclado con la hamburguesa, con el sushi y con media docena de comidas populares más. Era cuestión de tiempo que alguien decidiera que tenía que tender un puente entre Francia y México.

Vive la Tarte decidió lanzar el invento con la apertura de su segunda tienda. El tacro es, esencialmente, un croissant crujiente con la forma habitual de un taco mexicano y que puede rellenarse. Concretamente, hay tres variedades: una de pollo picante, otra de cerdo desmechado y otra vegetariana a base de jackfruit, una fruta exótica proveniente de Asia, que se ofrece hecha a la parrilla. El precio es de 12 dólares por cada taco y, la verdad, aunque no parece barato, viendo las imágenes hay que reconocer que el tamaño está bastante bien.

¿Funciona la idea? Pues de momento parece que sí. Al parecer, se está agotando a las dos horas de apertura de la tienda, lo que es un buen indicativo de que el tacro ha calado entre los ‘foodies’ de San Francisco, que se presentan en Vive La Tarte antes de las 11 de la mañana para asegurarse de que pueden hacerse una foto con el plato de moda. VIendo esto, qué lejos queda el croissant mixto, con jamón york y queso, y cuántas posibilidades se abren en el horizonte para rellenos insólitos más allá de la comida mexicana. Ante el éxito del tacro, en Vive la Tarte ya están pensando en hacer una versión de desayuno que seguro que irá más lejos del chocolate o la mermelada. ¿Quizá un tacro con tortilla de patata o con jamón ibérico? Son solo unas ideas…