【旅遊電子書】嚐一口蘆葦、檳榔花!阿美奶奶的野菜廚房

【旅遊電子書】嚐一口蘆葦、檳榔花!阿美奶奶的野菜廚房
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拜訪阿美奶奶野菜廚房在六冊的【東台灣生態文化繪本】裡,花蓮的青山綠水躍然紙上,耐人尋味的原住民文化也被深深刻畫,有述說撒奇萊雅族榮耀歷史與文化的《火光中的撒奇萊雅》;描繪阿美族老祖先善用大自然生活智慧的《阿美野菜奶奶》;介紹噶瑪蘭族傳統工藝的《魔法女祭司的祕密》、述說太魯閣族傳統樂器的《尤瑪婆婆的口簧琴》;此外,還有尋找太魯閣族紋面意義的《祖靈的記號》,以及探訪太魯閣國家公園的《漫遊砂卡礑》等六個主題。
根據【東台灣生態文化繪本】的內容,我們規畫了兩條路線,一條是跟著野菜奶奶去尋找阿美族人對野菜的常識;另一條則是在砂卡礑步道漫遊之餘,體會太魯閣族人的生活歷史。準備好了嗎?一起到花蓮走一趟!
建議玩法: 花蓮市區遊 → 吉安黃昏市場邦查野菜街區 → 溫蒂花園(住宿)→ 鐵馬親水行(初英親水生態公園、慶修院)

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一起來讀 《阿美野菜奶奶》【東台灣生態文化繪本】六冊之一,內容述說阿美族「野菜文化」善用大自然的生活智慧。作者運用小女孩巴奈與奶奶採集野菜的過程,道出阿美族「吃草文化」的飲食特色,並介紹12種野菜的用途。在文字的陳述之餘,作者透過畫筆,描摹各式各樣的野菜,並以巴奈與奶奶的對話,譜出一段美麗又動人的東台灣文化故事。
出版:國立東華大學 圖.文:李孟芬 建議售價:200元

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邦查野菜街區挖寶 路邊野草也是盤中美味跟著《阿美野菜奶奶》的腳步,走一趟花蓮吉安的黃昏市場,在市場內的「邦查野菜街區」尋找野菜去!
原味十足的邦查野菜街區,販售各式各樣令人大開眼界的野菜、海菜與少見食材,野菜攤販大約有20餘攤,數量雖不多,但販售的種類繁多,讓人目不暇給,每天下午二點就陸續開市,直到七點才收攤。
來到這裡,令人不禁佩服阿美族人對於野菜的豐富常識,也了解為什麼阿美族會被稱為「吃草的民族」!據說,阿美族人可以運用的野菜多達200多種,無論在海邊、河流、山林,還是田間及路邊,幾乎都能找到可以果腹的食材,無論是蘆葦、黃藤、山棕的嫩莖,南瓜、苦瓜的嫩葉,還是麵包果、檳榔花,甚至被人們稱為「恰查某」的咸豐草,都能變成一道道美味佳餚。
走在邦查野菜街區裡,如同尋寶一般新鮮有趣,這裡所販賣的野菜,許多都是平常沒聽過的。像是這攤有著一顆顆圓潤可愛的綠色果實,乍看像是迷你南瓜,由於嘗起來味道甘苦,被阿美族人稱為「輪胎苦瓜」,阿美族人會將它汆燙後沾鹽或醬油吃,拿來煮湯、涼拌,或炒小魚干;旁邊一顆顆白色,用紅色尼龍網袋裝起來的,可不是大蒜,而是迷你版小洋蔥,又稱火蔥,吃起來有洋蔥的口感與味道,卻少了辛辣味。

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製椅的黃藤也能入菜還有還有,旁邊擺著一根根的黃藤心,原來黃藤不只可以拿來製作藤椅而已,藤莖頂端的嫩心部分還可以入菜!最常見的藤心料理,就是切段後與排骨一起熬煮成湯,在苦味裡有絲綿長的甘甜滋味。
七、八月間到這裡,在每一攤都可以看到麵包果的蹤影,阿美族人拿麵包果來煮湯,滋味相當不錯;另外,許多人都曾吃過檳榔心,但你或許不知道,就連檳榔花也可以入菜。

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麻糬、竹筒飯邊逛邊吃野菜市場裡,還可以看到很多部落媽媽醃漬的產品,這些瓶瓶罐罐裡有紅辣椒、青辣椒、鹹豬肉、海螺及酒釀等,就連活生生的野生蝸牛,也都找得到!當然,這兒也有熟食,像是手工製作的麻糬,有糯米、紫米、小米及紅米四種口味可供選擇,還有紫糯米與白糯米做成的竹筒飯,讓你邊逛市場邊滿足口腹之欲。
在這裡,不用擔心不會料理這些特殊食材,因為擺攤的原住民朋友可都相當熱情,對於食材有任何問題,或想知道料理方法,他們絕對會不藏私地介紹。
想更深入了解各地區的風土民情,「市場」正是感受市井生活,探尋在地美食的極佳之地,有機會到吉安,不妨帶著孩子走一趟黃昏市場,一窺阿美族的野菜文化。

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阿美野菜哪裡買?由於「野菜市場」為花蓮吉安帶來了不少觀光客,花蓮市境內如雨後春筍的陸續出現野菜市場,目前除黃昏市場外,另外還有四個市場也有阿美族人販賣野菜參見, 分別: 「小黃昏」,位於國富六街與十街之間;及「市八市場」旁、吉安「仁里市場」早市;在吉安鄉公所的規畫下,也開闢了一區給阿美族賣野菜、花蓮市「美崙市場」早市,在馬路兩旁以擺攤的方式賣野菜;還有「重慶市場」早市,花蓮市公所也闢出了最裡邊的位置,作為野菜的販賣區。

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慢騎初英自行車道 看小魚流水玩生態吉安鄉地勢平坦,相當適合親子一同騎鐵馬慢遊,也不會太費力。不僅可以沿初英自行車道認識親水生態,還可順遊參觀台灣保存最完整的日本真言宗寺院「慶修院」。
吉安鄉的親水線自行車道只有1.6公里,沿著清澈的初英尾水前行,路程短,騎起來較不累。自行車道起點就是親水生態公園,園區有豐富的蓬草及鳶尾等水生植物,河道內還有可愛的小魚優游,小橋、流水、有古早味的水車相伴,親子同行,走走停停,還可認識不少親水動植物。從日治時期至今,目前已被政府列為國家三級古蹟的慶修院,也相當值得一看,除了是台灣唯一保存完整的日式寺院,也是東部保存最完整的日治時期神社古蹟。

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到慶修院祈願牆許願當年慶修院除了是日本人的宗教信仰中心,同時還具備醫療所、課堂室及喪葬、法事服務處等功能,建築體遵循日本傳統構造型式,以木構架系統為主,呈現典型的江戶風格。而當傳統日式建築融入台灣本土,更呈現出「慶修院」的獨特風貌,裡頭的庭園造景別緻,還有祈願牆可以掛上自己的心願。
若擔心錯過精采景點,不妨考慮有專人導覽的自行車行程,位於慶修院前的「793騎腳酸休閒鐵馬租賃站」,每天上午十時、下午三時各開一團,全程都有導覽員陪同,小家庭來此不必苦惱揪團,只要在這兩個時段前來,就可以和大家一起出發騎車逛吉安。

炸彈蔥油餅到花蓮市區一遊,可別錯過人氣火紅的「炸彈蔥油餅」。位於花蓮市公所對面巷子進去後第一家,招牌的黃色發財車前總是排著長長的人龍,皮薄卻相當有彈性。之所以稱為「炸彈」,不僅是因為用油炸方式料理,一口咬下,裡頭的蛋黃可是會「炸」出來呢!
地點:花蓮市復興街近林森路口的黃色發財車 電話:0919-288-590 時間:13:40~19:00(賣完為止) 費用:20元(加蛋25元) GPS: N23度58分57.21秒/E121度36分21.94秒

廟口鋼管紅茶廟口紅茶裡有著三根鋼管,裝滿三種美味的飲料!看到從長長鋼管裡頭流出的飲料,十分新奇有趣,店內不管是裝潢、杯盤,就連口味都相當有古早味,在炎熱的天氣來上一大杯,相當消暑解渴。若想要解饞,也可選擇店內看來樸實卻多樣的點心,「小西點」是許多饕客們都推薦的古早味。
地址:花蓮市成功街216號 電話:(038)323-846 時間:24小時 費用:15元起 GPS: N23度58分35秒/E121度36分21.87秒

溫蒂花園來到溫蒂花園民宿,一進門,就會草地上峇里島風格的涼亭和長椅所吸引,孩子們則會因草地上的沙坑及玩具瘋狂不已。 這裡的四人房空間超大,房間的長椅上還坐著兩隻可愛的小熊玩偶,歡迎著客人們到訪。這裡也可以整棟出租,或在後院辦BBQ。一早起床,爸媽們可以坐在涼亭裡一邊悠閒喝咖啡,一邊看著孩子們在沙坑裡玩耍。幸福,就是這麼簡單。
地址: 花蓮縣吉安鄉太昌村明義六街25號 電話: (03)856-0685 0937-164-537 費用: 雙人房平日1,680元起 四人房平日2,600元起 網址: www.wendygarden.com.tw GPS: N23度59分49.04秒 E121度33分32.48秒

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