名人的店／廣生食品行／張信哲為一甲子上海菜老店打造新風貌

廣生食品行／張信哲為一甲子上海菜老店打造新風貌

▲張信哲投資經營的餐廳位於師大夜市內，食材非常的講究健康。（記者朱家彥／攝影）

記者江羚瑜／台北報導

座落於師大夜市巷內的「廣生食品行」，是張信哲與大學同學共同開設的懷舊餐館，店內洋溢著濃濃的復古風情，亦可聽見播放年代久遠的經典上海歌曲，喜好收藏古董的張信哲，把珍愛的收藏品都不藏私地陳列在餐廳裡，令人以為彷彿來到了古董店，對古董如數家珍的他，期盼為每一位客人營造出「家」的溫馨氛圍。

▲為老店賦予新風貌，張信哲把餐廳打造出兼具復古又時尚的溫馨氛圍。

接手經營打造全新面貌

張信哲表示，這家店早已擁有一甲子的歷史，當年由大學同學的家族經營至今，希望為老店賦予新的風貌，便與大學同學(家族第二代)共同接手經營，期盼在師大能夠吸引年輕世代的青睞，符合青年族群的潮流，沒想到不少老主顧甚至送來字畫祝賀，令他備感溫馨。

▲店裡播放經典老歌，也深受年輕族群的喜愛。

盼營造家的溫馨

張信哲指出，自己是南部北上求學的孩子，當年與同學共同投資廣生食品行時，便希望為每一位客人帶來幸福的家鄉滋味，因此無論是道地的江浙功夫菜、上海家常菜，都充滿了媽媽的味道，令不少外省人聞香而來，一試成主顧。「即使只是來喝喝茶，也要當成就像是自己的家。」

▲張信哲認為無論是來店裡吃飯喝茶，都要有賓至如歸的幸福感。

分工合作全力付出

「我是負責餐廳的風格呈現及形象包裝。」店內的沙發區或角落，張信哲不只親自參與布置規劃，也身兼代言工作，擅用明星的光環加持，儼然成為最佳代言人，舉凡記者會、代言都成為宣傳的最佳地點，儘管只是身為其中的股東，仍秉持「全力投入」的精神，投入餐飲業至今，堅持古老的手工技法，傳統原味的烹調工夫，更成功抓住師大學者、教授的味蕾。

▲餐廳裡有不少費時費工的道地功夫菜，張信哲都十分喜愛。

道地功夫菜一試成主顧

從砂鍋牛腩、黃魚豆腐、江浙醉雞到糖酷排骨..等，都是店內的招牌套餐，廣受客人歡迎，其中最受張信哲喜愛的「曇花燉雞盅」，更是必點的菜色，展望未來，他並不期許朝往開設分店、擴大據點邁進，只希望可以持續為顧客營造家的幸福感。

▲投資廣生食品行，張信哲期盼持續為顧客營造家的幸福感。

店名：爾雅書馨一庭廣生食品行
地址：台北市泰順街38巷25號
電話：02-2363-3414 02-2366-1057
營業時間： 平日11:30 ~ 23:00、假日11:30 ~ 01:00
供餐時間：11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 20:30
每月雙週二公休