Javier Sánchez
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El irresistible auge de los helados veganos, que han venido para quedarse
No son solo una moda, sino una nueva manera de entender el mundo de la heladería que gana adeptos no solo entre los que no quieren tomar ingredientes de origen animal
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Esta en la ensalada perfecta para este verano (y para cualquier época del año)
Manu Urbano, del restaurante La Malaje, firma un remojón andaluz de bacalao que se alzó con el premio a la mejor ensalada en la última World Olive Oil Exhibition
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Los secretos del pastel de cabracho perfecto
Este plato, inventado por Juan Mari Arzak, se mantiene como un entrante marinero clásico y fotogénico, gracias a su color anaranjado
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10 platos de pescado que tienes que probar este verano
Ventresca de atún, bonito con gazpacho, caballa o kokotxas: estos son algunos de los platos de pescado y marisco más apetecibles de este verano
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Los secretos para hacer un escabeche de chuparse los dedos
María Luisa Banzo, del restaurante La Cocina de María Luisa, nos desvela sus trucos y nos cuenta curiosidades sobre una de las técnicas tradicionales que vuelven con más fuerza.
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¿Sandía o melón? Estas son sus semejanzas y sus diferencias
Son las dos frutas veraniegas por excelencia pero, ¿en qué se parecen y en qué se diferencian? Así son desde el punto de vista nutricional
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¿Cocido madrileño a 40 grados? En La Cocina de Frente adaptan este plato al verano
Un restaurante madrileño logra hacer una versión más ligera de este plato icónico, pero sin que pierda ninguno de sus elementos
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Vamos con una cosa seria: en Colósimo sirven una de las mejores tortillas de patata de España
La clave está en el tipo de patatas, pero también en cómo utilizar la sartén y en la manera en la que se mezclan los ingredientes
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Así se puede seguir disfrutando del vino aunque haga mucho calor
Hay que tener en cuenta cuatro factores: el alcohol, la crianza, la acidez y los taninos. Si vigilamos eso, conseguiremos maridajes de primera
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La Revolución Francesa: la cocina gala se vuelve a poner de moda
Locales en Madrid, Barcelona o Marbella reivindican la vigencia del magret de pato, las ostras o el coquelet
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Nuestro tiradito favorito: el que hacen en el restaurante Bacira
Es un clásico de este restaurante madrileño, donde lo preparan a base de dorada y vieiras y con salsa huancaína
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Operación: salvar al jamón ibérico (para que sobreviva a la ola de calor)
En Arturo Sánchez nos dan una serie de consejos para que esta joya gastronómica no se arruine con los termómetros subiendo sin control
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Estas son las 10 mejores azoteas para comer y beber en verano en Madrid
Lugares únicos para refugiarse del calor en Madrid con una buena oferta gastronómica
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Pensábamos que la dieta mediterránea era la mejor, pero aquí llega la que recomienda la OMS
Aceite de oliva y frutos secos dejan paso a un modo de alimentarse venido del Norte. La OMS asegura que es la dieta más sana del planeta
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Los secretos del maravilloso gazpacho del restaurante Horcher
Una mezcla de tomate, un triturado intenso y prolongado y algunos trucos más dan forma a uno de los platos fríos más celebrados de España
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Estas son las 10 mejores ensaladillas rusas de España
La base siempre es de patata, zanahoria y mayonesa. Los añadidos son lo que marca la diferencia. Aquí va nuestra lista de imprescindibles
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10 falsos mitos sobre el vino rosado que los españoles aún nos creemos
Que si el color tiene que ver con su calidad, que se produce mezclando blanco y tinto... muchas son las creencias que persisten sobre el rosado. Y son todas falsas.
Yahoo Vida y EstiloEn España no lo sabemos, pero hay miles de variedades de patatas
Restaurantes como el peruano Luma, en Madrid, dan a conocer las miles de variedades de tubérculos que existen: un mundo gastronómico por descubrir.
Yahoo Vida y EstiloEste es el secreto de los huevos Benedict más famosos de Madrid
Café Oliver los lleva preparando desde 2002 y actualmente pueden tomarse en varios restaurantes, entre ellos Martinete. ¿Su truco? La técnica, los blinis y una salsa holandesa única.
Yahoo Vida y EstiloLas 10 mejores heladerías de España
De chocolate, de vainilla, de fresa o de queso mascarpone o té matcha: el mundo de los helados es una fuente inagotable de placer: aquí van las 10 mejores heladerías de España
Yahoo Vida y EstiloLos secretos del escalope Armando, el más legendario de Madrid
El escalope que elaboran en el restaurante La Ancha sorprende por su tamaño, pero también por su finura. Desde hace casi medio siglo lo siguen preparando con mimo y es el favorito de su menú.
Yahoo Vida y EstiloEstas son las 10 mejores hamburguesas de España
Hoy, 28 de mayo, Día de la hamburguesa, elegimos las mejores de toda España. En versión gourmet, con carnes de calidad, buenos panes y complementos originales.
Yahoo Vida y EstiloEl postre por el que suspirábamos en los 80: la reivindicación del pijama
Esta mezcla de melocotón en almíbar, helado, flan y nata es el dulce de la nostalgia. Cocineros de hoy en día lo versionan.
Yahoo Vida y Estilo¡Ya está aquí la Operación Bikini!: el sandwich mixto vuelve a estar de moda
El sándwich más popular regresa tras años en el olvido con versiones que incluyen jamón ibérico, queso trufado y panes artesanos.
Yahoo Vida y EstiloEstas son las 10 mejores tortillas de patata de España
Que la tortilla de patata es una cosa muy seria eso lo tenemos claro todos. Un buen pincho levanta cualquier día. Hoy hablamos de 10 que cotizan muy alto en nuestro ranking particular. Estas son las 10 mejores tortillas de patata de España.
