Javier Sánchez
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Anne Hathaway y otros ex-veganos que volvieron a comer animales
La adopción de un estilo de alimentación vegano, sin ningún ingrediente proveniente de animales es una tendencia que se está revelando como imparable en los últimos años. Por supuesto, no todas las personas se hacen veganas por los mismos motivos: están los que dejan de comer animales por cuestiones
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Es tiempo de potaje de vigilia: así hay que hacerlo para que quede perfecto
Hay platos que pasan de ser aborrecidos a grandes deseados. Es el caso del potaje de vigilia, nacido para cumplir con los preceptos de la Semana Santa católica y que obligaban a prescindir de la carne durante estos días. Lo que hacía este plato de cuchara era sustituir el chorizo o la morcilla habituales
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Cómo ir de crucero y no engordar ni un gramo
¿A quién no le gustan los cruceros? Recorrer grandes y pequeños mares o surcar ríos admirando ricas culturas, que se fueron originando al calor de sus orillas, es una experiencia tan atractiva como inolvidable. A bordo todo son facilidades, sobre todo en lo relativo a la comida, y cada vez son más los
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¿Por qué el cilantro no le gusta a tanta gente? Hay una razón para ello
Es un ingrediente esencial en la cocina portuguesa donde hay muchísimos platos que lo llevan. Además, nadie entiende un buen guacamole sin su puñado de cilantro encima. En ambos casos, cambiarlo por perejil es un error imperdonable que altera las recetas de manera significativa. Sin embargo, hay gente
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No le tengas miedo a las alcachofas: así de fácil es prepararlas
La primavera es la segunda temporada idóneo para disfrutar de la alcachofa tras el otoño. Es el momento en el que llegan a la mesa las que se recolectan en el área mediterránea. Sin embargo, es cierto que, al mismo tiempo que nos encanta encontrarla en el plato en un restaurante, nos cuesta prepararla
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Llevas utilizando mal la cafetera italiana toda la vida
Muchos son los que la compran para colocarla simplemente en una estantería como un objeto ‘vintage’ sin utilidad, pero nada de eso. Pensar que la cafetera italiana está pasada de moda es como creer que los viejos vinilos ya no suenan igual de bien. Esta sencilla máquina sigue siendo capaz de plantar
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Estos son los trucos para hacer una buena fideuá
En toda familia hay un verso suelto, un espíritu libre, un miembro que va a su bola. En el caso de las paellas y arroces, éste sería la fideuá. ¿Por qué? Porque se alza como un miembro diferente al sustituir el elemento principal, el arroz, por unos fideos. El origen de esta curiosa variación está en
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Estos son los pros y los contras de las freidoras 'de aire'
Las patatas, las croquetas o los cachopos, por poner solo tres ejemplos, nos vuelven locos. Tienen algo en común: los tres alimentos se consumen fritos, quizá la técnica de cocinado que más nos gusta. El problema que surge con ellos es la gran cantidad de aceite que precisan y que acaban convirtiéndolo
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Los 7 detalles en los que tienes que fijarte para comprar el aguacate perfecto
El aguacate se ha convertido en un símbolo de los tiempos que corren: es el alimento de moda, es un representante aventajado de la nueva nutrición -en la que las grasas, si son buenas, ya no están demonizadas- y hasta un icono estético. En otras palabras, no hay nada más molón que el aguacate. Sin embargo
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Cómo evitar que la quinoa te quede blanda e insípida
La quinoa es uno de los alimentos más de moda. Entre sus cualidades, está la de ser un alimento que, pese a aportar mayoritariamente hidratos de carbono, también cuenta con unos 14 gramos de proteína por cada 100. Esto la ha convertido en una fija en las dietas de aquellas personas que buscan rebajar
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¿Qué dieta hay que seguir tras una reducción de estómago?
Para muchas personas, someterse a una reducción de estómago es el punto final a una situación límite. En efecto, hay veces que en el tratamiento de una obesidad severa no funciona ningún otro método. Pero, ¿es realmente una solución definitiva la cirugía? Hemos preguntado al doctor Alberto Díez-Caballero
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Estos son los secretos de una torrija perfecta
Con el arranque de la cuaresma y la cercanía de la Semana Santa, vuelven por sus fueros platos que generan pasiones, como las torrijas. En este caso, el culto a este postre hecho con pan lleva ya unos años regresando con fuerza, aunque es un clásico que ya aparece incluso en El Quijote. ...
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Siete quesos diferentes que merece la pena probar
En esta vida hay dos tipos de personas: a las que les gusta el queso y las que no tienen ni idea. Bromas aparte, hay que reconocer que hay pocos alimentos que despierten tantas pasiones como éste. No solo hay mil variedades, sino que además es un ingrediente básico en favoritos como la pizza. ¡Que sería
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¿Quieres dejar la carne y no sabes con qué sustituirla? Estos son los 8 alimentos que necesitas
El veganismo o el vegetarianismo no hacen más que ganar adeptos. Cada vez son más las personas que abandonan los alimentos de origen animal aunque hay una pregunta que siempre suele rondarles en el momento de dar el paso. ¿Qué puedo tomar para sustituir la proteína de la carne o del pescado? Los nutricionistas
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Chupar la cabeza de una gamba y otros hábitos gastronómicos (polémicos) españoles
Bizarro es una palabra maravillosa que, además de significar ‘valiente’ y ‘atrevido’, quiere decir ‘raro’ o ‘extravagante’. La primera acepción la acepta el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (RAE) desde siempre. La segunda, aunque aún no ha sido recogida por la RAE sí figura en otros
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Aunque no lo parezca, estas delicatesen son 'made in Spain'
Paella, tortilla de patata, jamón ibérico… nadie dudaría en señalar que en el DNI de estas comidas debe figurar la nacionalidad española. Sin embargo, hay otras joyas gastronómicas que, sorprendentemente, tienen su origen aquí pese a que muchos lo situarían en otro lugar. Aquí va una selección de delicatesen
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La cecina, una delicatesen apta para cualquir dieta
Si este alimento protagonizara una película, su título bien podría ser “La cecina, esa gran desconocida”, porque lo cierto es que, pese a ser un alimento cien por cien español y con una larga tradición, hay mucha gente que aún no sabe lo que es. Pues bien, hay que decir que, en origen, la palabra cecina
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Siete alimentos que conviene evitar en primavera
La primavera tiene un efecto de subidón que nadie puede negar. El fin del frío, el alza de las temperaturas, más exposición a los rayos del sol… Todo ello forma un cóctel que hace que nos sintamos mejor. Eso sí, hay que intentar evitar determinados alimentos que pueden cortarnos ese efecto luminoso y
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Estos son los secretos del mejor torrezno del mundo
Desde Soria al mundo: el torrezno, ese bocado frito de carne de cerdo, tradicional en la comida de pastores, figura desde hace tiempo en la carta de algunos de los mejores restaurantes. Últimamente lo hemos visto triunfando a lo grande en sitios como Molino de Alcuneza (estrella Michelín en Sigüenza,
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No hay discusión: estos son los poderes de la mejor palmera de chocolate de España
En 2015, tras 101 años endulzando el paladar a los madrileños, la histórica pastelería La Duquesita anunciaba su cierre por la jubilación de su propietario, Luis Santamaría, sin seguidores que continuaran su labor. Sin embargo, la persiana no estuvo bajada durante mucho tiempo. El pastelero catalán Oriol
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Así es como debemos cenar para tener buena salud
‘De grandes cenas están las sepulturas llenas’ dice el refrán. De todas las comidas del día, es la cena la que es capaz de marcar una mayor diferencia en función de si la hacemos bien o mal. Pero, ¿cuáles son las claves para que la última comida no nos pase factura? Desde la clínica Opción Médica de
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La nueva cocina: un espacio para la salud dominado por las redes sociales
La cocina de nuestros abuelos y la que tenemos nosotros se parecen como un huevo a una castaña. Vale, ambos son espacios en los que se preparan el desayuno, el almuerzo o la cena, pero las diferencias van mucho más allá del cambio en electrodomésticos… Según el informe ‘Global Kitchen: la cocina, el
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A cada plato, su pan
No todos los panes son iguales. Con la abundancia de variedades que hay en la actualidad, cada uno tiene su momento y su ocasión. Es más, cuando un camarero nos ofrezca pan en un restaurante debería de elegir uno u otro en función del plato. ¿O es lo mismo un cocido que una tapa de jamón ibérico? Hemos
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Cosecha temprana, monovarietales... ¿sabes realmente de aceite de oliva virgen extra?
Siendo un producto tan nuestro, parece mentira que en España sepamos tan poco sobre el aceite de oliva, uno de nuestros tesoros nacionales…. siempre que sea virgen extra. Esto parece que ya lo tenemos claro, pero, al mismo tiempo, en el etiquetado del aceite aparecen cada vez más datos que nos hacen
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Así serán los cócteles del futuro
Posiblemente no somos conscientes, pero entre la forma de beber de nuestros abuelos o nuestros padres y la nuestra, hay un mundo. Cada vez más personas apuestan por un consumo responsable y creativo del alcohol. Dicho de otra manera, menos cantidad, pero más calidad. Al mismo tiempo, crece el interés
