Javier Sánchez
- Yahoo Vida y Estilo
No, el frigorífico no se organiza solo: así es como debes hacerlo
La nevera es ese electrodoméstico de tu casa donde viven un yogur y un pepino. Bueno, al menos casi todo el año, aunque hay veces que les salen “amiguitos” en forma de otros alimentos que te ayudan a llevar una alimentación más saludable… Lo cierto es que la tengamos surtidita o no, la nevera suele ser
- Yahoo Vida y Estilo
Verdades y mentiras sobre el dulce de moda: el panettone
Dice Francesco Maggi, dueño de la tienda de productos italianos Casabase en Madrid, que en España se nos ha ido la olla con el panettone: “La temporada aquí es mucho más larga que en Italia, donde solo se consume en diciembre durante las fiestas. Aquí te lo pueden pedir en cualquier momento, ¡incluso
- Yahoo Vida y Estilo
Cómo conseguir el rebozado perfecto... y no volver a cometer un error jamás
Croquetas, calamares a la romana, gambas a la gabardina, fritos de pollo… Sí algo tienen los rebozados es ese aroma a recetas de toda la vida que hace que no nos cansemos de comerlos. Aunque hay tantas recetas de rebozado como personas, se pueden dividir básicamente en tres: enharinar, o pasar algo por
- Yahoo Vida y Estilo
Llevas cocinando mal el ajo toda la vida
España huele a ajo, decía el gran Julio Iglesias. Y lo decía como un cumplido hacia la gastronomía nacional y su amor por este condimento. Años después fue Victoria Beckham la que dijo, durante sus años en Madrid, que el ajo estaba presente en todas partes en la ciudad y que no era algo que le pareciera
- Yahoo Vida y Estilo
No hay frutas y verduras suficientes para seguir una dieta saludable
No hay duda alguna de que seguir una dieta rica en frutas y verduras es absolutamente recomendable. Si echamos un vistazo a las últimas tendencias gastronómicas, además, vemos como hay una tendencia irrefrenable que apuesta por el consumo de productos frescos. Pues bien, un estudio dirigido por la Universidad
- Yahoo Vida y Estilo
Sergi Arola, el chef 'outsider' vuelve a Madrid
Hay pocos chefs con la personalidad de Sergi Arola. El catalán revolucionó la cocina madrileña en 1997 al frente del mítico restaurante La Broche, donde obtuvo dos estrellas Michelin por una cocina elegante y cosmopolita, basada en su estancia en elBulli, pero con personalidad propia. Allí sobresalió
- Yahoo Vida y Estilo
25 años de la nueva cocina asturiana: las bodas de plata de Casa Marcial
Echa uno de menos estar comiendo en Casa Marcial (La Salgar, Asturias) en zapatillas de andar por casa. Comparado con muchos otros estrellas Michelin, este restaurante (que encima tiene dos) es lo más parecido que uno puede encontrar a un hogar en la Guía Roja. No decimos esto por informalidad (¡ni mucho
- Yahoo Vida y Estilo
La comida del futuro, a base de agua, aire y electricidad
No es ningún secreto que la ganadería industrial es una de las culpables del cambio climático. Las vacas (y sus gases) han sido señaladas como las responsables de que el agujero de ozono necesite un remiendo. Tampoco tienen buena prensa la avicultura o la pesca masiva, que amenaza con dejar reducida
- Yahoo Vida y Estilo
Los cinco peores errores que puedes cometer con el gin-tonic
Es un hecho: desde hace una década no hay combinado que le haga sombra al gin-tonic. Es decir, se bebe y se bebe y se vuelve a beber, como los peces del villancico y esto puede llevar a pensar que lo sabemos todo sobre esta copa. Pero no. Nada de eso. Seguimos cometiendo errores de bulto con una receta
- Yahoo Vida y Estilo
¿Y si los aguacates no fueran veganos?
Si preguntamos a una persona al azar -‘foodie’ o no- por las dos tendencias gastronómicas más importantes de las últimas temporadas, es casi seguro que muchos señalarían al aguacate, por un lado, como producto de moda y a la alimentación vegana, por otro, como dieta en auge. Además, ambas se retroalimentan
- Yahoo Vida y Estilo
La Rioja está de moda: ruta gastronómica con estrellas Michelin
Cuando se menciona la palabra “Rioja”, otra viene a nuestra cabeza como en una asociación casi automática: “vino”. Tiene todo el sentido, lógicamente, porque se trata de la región vinícola más prestigiosa de España pero bien podría cambiarse esa palabra por otra: “gastronomía”. Desde hace algunos años
- Yahoo Vida y Estilo
Los panaderos artesanos de España, contra el pan engañoso
El nuevo proyecto de decreto sobre el pan en España, que reemplazará al actual, vigente desde 1984, tiene en pie de guerra a buena parte de los panaderos artesanos del país. Hay varios puntos polémicos. Entre ellos, el mayor problema se centra en los panes de masa madre. El proyecto actual de decreto
- Yahoo Vida y Estilo
El porridge, de desayuno de abuelas a icono de la modernidad
Nadie sabe cuándo ocurrió, pero lo cierto es que así fue: el porridge se ha convertido en el desayuno de moda. Una receta increíblemente sencilla, que consiste en combinar copos de avena con leche o agua en una mezcla templada y que, sin embargo, resulta tremendamente efectiva. Primo hermano de las gachas
- Yahoo Vida y Estilo
¿Son más sanos los productos ecológicos?
El periodista especializado en comida Mikel Iturriaga lanzó el otro día una bomba vía Twitter. En tan solo cuatro frases ponía en tela de juicio la santísima trinidad de la alimentación moderna, explicando que la comida ecológica no es más sana, que no es necesario tomar superalimentos para comer sano
- Yahoo Vida y Estilo
Ni se te ocurra mojar estos alimentos antes de cocinarlos
No hay nada de malo en extremar la higiene en la cocina. Es más, siempre está bien mantener lo más limpio posible uno de los espacios que suelen tener más bacterias en la casa. Lo mismo pasa con muchos de los alimentos que consumimos. Hay algunos como la lechuga o las patatas que han de estar bien limpios
- Yahoo Vida y Estilo
¿Lo puedo congelar o no?
El congelador se ha convertido en nuestro gran aliado en la vida moderna. ¿No tienes ni idea de cocinar? Pasas por casa de tus padres y arrasas llevándote restos de comida para llenar el congelador. ¿Has preparado lentejas pero la semana se te complica con cenas inesperadas? Al congelador que van. ¿Tienes
- Yahoo Vida y Estilo
Estas son las claves para conseguir una pizza de premio
Hay pizzas y pizzas. Las mejores reciben el premio Gambero Rosso en Italia, un galardón que distingue con triángulos de pizza (‘spicchio’) a las que son verdaderamente excepcionales. La pizzería Araldo, en Verona, es una de ellas. Sonia y Vittoria son los artífices de este logro que, además, ahora puede
- Yahoo Vida y Estilo
Nace el primer museo dedicado a la comida 'asquerosa'
Que la comida es un arte no lo duda nadie. Por eso, hay museos dedicados al chocolate -en Barcelona y Astorga, sin ir más lejos- y este próximo mes de octubre está previsto que abra uno dedicado a la pizza en Nueva York. No nos extraña: ambas son comidas deliciosas. Lo que tiene guasa es que abra uno
- Yahoo Vida y Estilo
Estos son los secretos del pescaíto frito perfecto
Si hay un plato que sabe a verano, ese es el pescaíto frito. Sí, “pescaíto”, porque llamarlo “pescadito” es faltarle al respeto a un plato tan popular que puede permitirse incluso prescindir de la letra d. Es tal su capacidad de evocar a la estación estival que prepararlo equivale a sentirse de nuevo
- Yahoo Vida y Estilo
Siete hábitos que pueden ser peligrosos en la cocina
Hoy en día todo el mundo aspira a ser un auténtico cocinillas. Quien más, quien menos, se siente capaz de preparar un solomillo Wellington o un sushi de atún tras haber visto un par de programas de Jamie Oliver por televisión. Pero, ojito, porque la cocina oculta más peligros de los que nos creemos.
- Yahoo Vida y Estilo
Este es el sorprendente plato que ha conquistado a la reina Isabel II
La fascinación por la realeza es un fenómeno internacional. Sus vidas, aficiones y desventuras son seguidas con interés por los plebeyos desde siempre. Antes, a través de las narraciones oral. Ahora, vía revistas y webs. Y, por encima de todos, la familia real británica, los ‘royals’, como estrellas
- Yahoo Vida y Estilo
Hacia la prohibición de las (muy contaminantes) pajitas de plástico
La generación de los 60 y los 70 recibió el plástico como un material mágico. De golpe y porrazo, ya no había que llevarse al campo la vajilla y la cubertería de casa, sino que se podían transportar platos y cubiertos mucho más livianos y de un solo uso. Sin embargo, todo lo que tenía de práctico el
- Yahoo Vida y Estilo
La historia del científico que mentía en sus estudios sobre comida
Es hora de entonar el mea culpa. No hay nada más jugoso para un periodista que escribe sobre comida que un estudio científico sobre nutrición/alimentación con una conclusión potente tipo “si no comes nada entre las 5 y las 7 de la tarde, tu cuerpo se vuelve escultura”. Y al lado, la firma de un investigador
- Yahoo Vida y Estilo
¡Hay un chef Michelin cocinando en mi casa!
Disfrutar de la gastronomía de los restaurantes en la intimidad del hogar es un planazo al que pocos ya se resisten. Si antaño las posibilidades se reducían a pedir platos como pizzas o comida china a domicilio, cada vez son más las opciones para vivir experiencias de alto nivel sin salir del salón.
- Yahoo Vida y Estilo
Estas son las claves del arroz con leche perfecto
Por muchos cupcakes y crêpes que nos entren por los ojos, el arroz con leche sigue reinando. Este postre clásico español -aunque recetas dulces con arroz pueden encontrarse en muchas gastronomías del mundo- tiene una legión de seguidores, fidelizados durante años y años a través del buen hacer de grandes
